Nathalie-Solange naar Facebook

Jawel, u leest het goed; Nathalie-Solange.com gaat verhuizen! Ik verhuis alleen de leukste en mooiste vegetarische recepten. De andere mooie en heerlijke recepten zoals de bedelaarskip in klei, de erwtensoep van mijn vader, de heerlijke Estofado con carne de vaca y patata of de beroemde sandwich Het Joodse bruidje, gaan allemaal in mijn archief op…

Bedelaarskip in lotusblad en klei

Ik ben één van de gelukkigen die mee mag doen aan de kookschool op 24 Kitchen. Ik leer daar veel bij over kooktechnieken, keukentermen en dingetjes die ik kan gebruiken voor mijn gerechten. Een gerecht dat ik daar leerde kennen en dat meteen mijn interesse trok was de Bedelaarskip. Het verhaal van de Bedelaarskip is…

Mariacake

Voor de viering van de Maria ten Hemelopneming, heb ik deze Mariacake bedacht. Een cake in de vorm van een rode roos, met daarop de duif als de Heilige Geest. Het is een heerlijke, donkere chocolade cake, met van binnen een verrassende sinaasappel-limonchello, gember marmelade met een licht pittige nasmaak, en van buiten een heerlijk…

Appeltaart met gedroogd fruit

Ik heb sinds kort een nieuwe fiets. Een pracht apparaat waar ik 1,5 maand reikhalzend naar uit heb gekeken. Ik heb mijn fietsmaker, Cyro, een vrolijke, vriendelijke jongen, beloofd dat ik een appeltaart voor hem zou bakken omdat ‘ie alles zo snel voor me gemonteerd heeft. Deze appeltaart is fris zoet van smaak. Hij is…

Pa’s erwtensoep

Deze soep kook je in zo’n 4 uur. Snert is dik en zet je een lepel rechtop in. Erwtensoep is lodderig maar vloeibaar. De laatste gaan wij koken. We houden beiden niet van snert omdat dat zo’n steen in je maag is. Op mijn vraag wat er niet in erwtensoep thuis hoort zegt hij stellig: “dopperwtjes!” en “aardappels”. Dan weet je dat alvast. Oh, en ook belangrijk om te weten: deze soep is niét vegetarisch.

Estofado con carne de vaca y patata

Een Spaanse stoofschotel met een pittige nasmaak. De pittige smaak komt van de chilipoeder. De karakteristieke mediterrane tonen worden in deze stoofschotel bereikt met zoete rode, (port-achtige) wijn die samen het rundvlees, de groenten en een lichte zweem van gerookte paprika, het geheel tot een ultiem warm gerecht brengt. Wat zit er in het recept…

Zoete appelroosjes

Deze appelroosjes zijn erg eenvoudig te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig. Bekijk de opsomming hieronder maar eens. een pakje bladerdeeg dat je vóór je begint, alvast laat ontdooien, een stuk of 4 appels. Als je kleine appeltjes gebruikt, neem je er 6 of 8, een potje marmelade, aardbeien of abrikozenjam zonder…

vegetarische lasagne (en zonder pasta)

Voor de zonnige dagen die eraan komen, is deze lichte, vegetarische, verse lasagne een heerlijke lunch. Je kunt ‘m natuurlijk ook als diner serveren, maar dan zou ik er nog wat brood met kruidenboter bij serveren. Voor mij is het een prima bodempje om daarna een eind te hardlopen. Voldoende vezels en geen rare dingen…

Gado-Gado

  Binnenkort ga ik voor het eerst naar Indonesië, het land van mijn vader. Het is wat onverwacht gepland maar des te groter is het avontuur. Ik verwacht veel mooie dingen te zien en veel lekkers te proeven. Food for Thought dus! Om alvast een beetje in de stemming te komen, beschrijf ik hier een…